Почему белый (севший) мёд считают полезнее?
10.10.2023
Нам очень часто задают вопросы: Какой мёд лучше-молодой или старый? В каком больше пользы и есть ли она вообще?
С этим вопросом мы обратились к нашим опытным пасечникам и их ответ был однозначным и неожиданным для нас: «Только севший мёд», то есть тот, который отстоялся 8-9 месяцев и больше, так как за это время заканчивается ферментация и мёд лучше усваивается организмом.
Проведем аналогию с вином, которое с годами становиться только полезнее и вкуснее, но при условии правильного хранения. Мёд нужно хранить в герметично закрытых емкостях и в темном месте. В Древнем Египте заливали мёд в глиняные сосуды и заливали воском. В таком виде он может храниться очень долго. При раскопках в гробницах находили такие сосуды и экспертиза показала, что он не утратил своих вкусовых и питательных свойств даже спустя 4 тыс. лет. Это ли не Чудо!!!
Кстати Аюрведа тоже рекомендует есть только прошлогодний мёд, так как он оказывает лечебные действия.
С точки зрения науки свежий мёд (до 4-8 месяцев) и старый мёд - это два разных продукта. Свежий мёд - это активный продукт, богатый живой полезной микрофлорой и обладающий про- и пребиотиками, антимикробными, антиоксидантными и другими полезными свойствами. Его стоит употреблять как витаминную добавку. А также молодой мёд является более сильным аллергеном, чем зрелый. А вот севший мёд (от 8 месяцев), в котором прошла ферментация, уже обладает лечебными свойствами. Он заживляет раны, улучшает пищеварение и т. п.
Итак, мы пришли к выводу, что можно есть и старый и новый мёд, но с разными целями.
Благодарим Вас, что выбираете нас.
Если информация была полезна пишите комментарий, а мы будем делиться сокровенной и бесспорно важной информацией о мёде.
Будьте здоровы! Берегите себя и близких!
Комментарии
Пока нет комментариев